ঢাকার কণ্ঠ ডেস্ক || প্রতিদিন ডিম খেলে শরীরে একাধিক পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়। তবে অতিরিক্ত ডিম খাওয়া উচিত নয়। স্বাস্থ্যগত কোনো সমস্যা না থাকলে একটি বা দুটি ডিম দৈনিক খাওয়া যেতেই পারে। তবে প্রশ্ন থেকেই যায়, প্রতিদিন চারটি ডিম খাওয়া কি নিরাপদ—একসময় ডিমকে কোলেস্টেরল ও হৃদরোগের জন্য দায়ী করা হতো। তাই অনেকের ক্ষেত্রেই কুসুম বাদ দিয়ে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।কিন্তু আধুনিক গবেষণা ও পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিক মানুষের জন্য সঠিক পরিমাণে ডিম অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।ডিমের পুষ্টিগুণডিমে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, যা শরীরের টিস্যু গঠন ও মেরামতে সাহায্য করে। ডিমের কুসুমে থাকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফসফোলিপিড এবং ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে; যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি।এ ছাড়া ডিমে থাকা কোলিন মস্তিষ্ক ও লিভারের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন বি-১২ ও ফলেট শক্তি উৎপাদন এবং স্নায়ুর স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন চোখের রেটিনাকে সুরক্ষা দেয় এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।নিয়মিত চারটি ডিম খেলে শরীর পর্যাপ্ত প্রোটিন পায়, যা মাংসপেশি গঠন, শক্তি বজায় রাখা ও দ্রুত রিকভারিতে সহায়ক। কোলিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ও স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, পাশাপাশি লিভার ভালো রাখে। ডিমে থাকা ভিটামিন এ, ডি ও কে২ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হাড় মজবুত করে এবং ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে।স্বাস্থ্যকর ফ্যাট দীর্ঘক্ষণ শক্তি জোগায় এবং হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়ক। এ ছাড়া ডিম পেট ভরিয়ে রাখে। ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায়ও ডিম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।কাদের জন্য ক্ষতিকরযাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি, তাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত কুসুম কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। কারো কারো ক্ষেত্রে চারটি ডিম খেলে গ্যাস বা হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে, বিশেষত যদি ডিমে অ্যালার্জি থাকে।ডিম রান্নার ধরনও গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত তেল বা মাখনে ভাজা ডিম হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কিডনির সমস্যা থাকলে অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির ওপর চাপ ফেলতে পারে। এ ক্ষেত্রেও সতর্ক থাকা জরুরি। কিডনির সমস্যা থাকলেও বিপদ, অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ কিডনির ওপর চাপ ফেলতে পারে।কারা প্রতিদিন চারটি ডিম খেতে পারেনযারা নিয়মিত শরীরচর্চা করেন, অ্যাথলিট বা জিমে ট্রেনিং করেন, তারা অনায়াসেই প্রতিদিন চারটি ডিম খেতে পারেন। যাদের কোলেস্টেরল মাত্রা স্বাভাবিক এবং ডিমে অ্যালার্জি নেই, তাদের জন্যও এটি নিরাপদ।সতর্ক থাকবেন যারাযাদের কোলেস্টেরল বা হৃদরোগের ইতিহাস রয়েছে, কিডনির সমস্যা আছে বা ডিমে অ্যালার্জি রয়েছে, তাদের নিয়মিত ডিম খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।